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biglove3399 發表於 2010-8-9 20:49

墨西哥咖啡的品質

優質豆:墨西哥阿爾杜馬拉。   口味特徵:顆粒大,具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味。   最佳燒烤程度:中等煎炒或身煎炒。   其特點是口感順華,高酸度,中等醇度,略帶堅果餘味。甘、酸、苦三味中性,有適   度酸味,口味特殊、高雅。雖然巴西的咖啡專業性的價值不大,但及其適合拼配。因為咖啡產量巨大,所以價格並不十分昂貴。

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