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ertebewwr1526 發表於 2013-1-2 12:55

咖啡的心情之精選咖啡豆

咖啡的是有思想的,它那獨有的的濃苦香醇營造了一種和諧親密的氛圍。無論是在家中接待戀人還是與朋友聊天小聚。咖啡的濃郁香氣總能使孤單的心相互靠近。
  
    精選咖啡豆 咖啡樹原產於非洲的埃塞俄比亞,是一種常綠又子葉植物。成熟的咖啡果實為紅色核果,與紅櫻桃非常相似。咖啡的主要味道有酸、苦、香、甘、果香、焦糊、澀等等。另外,同一種咖啡,烘焙的程度不同,味道也不同。一般,烘焙的程度愈重,酸味愈輕,苦味愈濃。因此,除一些優質的阿拉比克咖啡單獨可以享用外,市上大多咖啡因是將不同品種不同烘焙程度的咖啡按照一定的比例進行拼配,調製出各種口味的咖啡(Blend Coffee).
  
    傳統拼配:  
    中等烘焙程度(City). 摩卡30%,哥倫比亞30%,巴西40%。
  
    適合喜好酸味的拼配:
    普通烘焙程度(Midium) 摩卡30%,哥倫比亞40%,巴西30%。
  
    適合喜好濃厚味道的拼配:
    中等烘焙程度(Midium) 摩卡30%,哥倫比亞20%,巴西30%,瓜地馬拉10%
  
    適合喜好苦味中帶甘味的拼配:
    強烈烘焙程度(Midium) 摩卡30%,哥倫比來40%,薩爾瓦多40%。
  
    您可以選購幾種典型咖啡豆,以便為朋友們調製不同口味的咖啡。選購咖啡時一方面看包裝上的烘焙日期,同時應抓一兩顆咖啡豆先用手捏捏,感覺一下是否實心,然後在嘴中嚼一下,要清脆有聲,齒頰留香才是上品。而且烘焙過的咖啡無論如何包裝,其保鮮期最長也只有4-5周的時間。

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