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魚卵小壽司

[原料/調料]
魚卵黃瓜泡菜 1/3杯
壽司米 1杯
水 8/10杯
海苔 1張
醋薑片 2大匙

(1)白醋 1又1/2大匙
鹽 1/4小匙
白糖 1大匙
(2)沙拉醬 2大匙

[製作流程]
(1)壽司米1杯洗淨(米勿搓洗過久),加水8/10杯放入電鍋中煮熟,燜約10分鐘後,趁熱加入調味料(1)用飯匙拌勻,一邊並用電扇吹涼熱飯以及吹散醋味,此即為壽司醋飯。
(2)將海苔剪成長12~15公分,寬3公分的長方形備用。
(3)將手略為沾濕,取適量壽司飯略壓成長4公分、寬2公分、高2公分的形狀,依序做好5個備用。
(4)用海苔將壽司飯圍邊包起,底部需平整,於壽司飯上擠上少許沙拉醬,放上2片小黃瓜,再盛上魚卵點綴即可,食用時搭配醋薑片風味更佳
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