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蔥香茄汁蝦

配料:番茄醬40克,蝦仁200克,蔥白75克,沙拉油50克,酒釀20克,辣椒糊5克,白糖10克,薑5克,蒜10克,辣椒油5克,鹽5克,味精5克,澱粉15克,雞蛋1個。

制法:把蝦仁去雜,控幹,裝大碗,加鹽、蛋清、澱粉,攪勻。蔥切成末,薑、蒜搗成泥。鍋上火,燒熱,加少半鍋油,五成熱時,把蝦仁下入油鍋中炸熟,撈出。油鍋中放薑、蒜泥、辣椒糊煸炒,溜炒番茄醬,加蔥末略炒幾下,加酒釀、50克的湯、鹽、白糖、味精,倒入蝦仁、蔥末,拿水澱粉勾芡,澆辣椒油。

說明:補腎固陽、強腰壯骨;對腎虛體弱、性功能障礙有療效。

藥用:佐餐食用。

建議:心血管病人、皮膚過敏者少食。
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